

Kokkens anbefalning
Passer også utmerket uten mat, som aperitiff, sjømat, sjøkreps, krabbe, reker, gambas, sushi, fugl, småvilt, kylling, fisk- også stekt fisk som ørret, torsk, desserter.
Jacques Robin Cuvée de Sorbée
Côte des Bar, Champagne, Frankrike
Blekgul med et mylder av veldig fine bobler. Nesen er kompleks og elegant med toner av vanilje, hvit fersken og bringebær. Preg av kirsebærblomster gir kompleksitet.
435,- kr
0,75 l, 12,5%
Om leverandøren
Autentiske viner og personligheter. Det var i 1973 at 18 år gamle Annie og 21 år gamle Jacques, begge ansatte på den tiden, brettet opp ermene for å plante de første vinstokkene på Sorbée-tomten. Motiverte og forelsket i landet, bygde de Domaine Jacques Robin, stein for stein. På slutten av 90-tallet, næret av samme lidenskap og med vinmarker diplom i hånden, Sébastien og Aude overtok Domaine Jacques Robin. Séverine blir med i familien Champagne-eventyret noen år senere.
Råstoff
Pinot Noir 100%
Smaksbeskrivelse
Middels dyp strågul. Preg av vanilje, pære, hvit fersken og bringebær. Iris og kirsebærblomst gir kompleksitet. Hvit fersken, rød plomme, solbær og jordbær. Toner av vanilje og søte krydder.
Appellasjon
AOC
Jordsmonn
Kalkholdig leire
Vinmark
Parsells er plukket og vinifisert separat av respekt for de ulike terroirene.
Côte des Bar ligger helt syd i champagne, på grensen til Burgund, og kjente Grand Cru parsells, noe som gir Côte des Bar-vingårdene de samme jordsmonn, solforhold og klima som de beste Burgund vinene.
Côte des Bar-vingård består av 22 parsells i dalene Aube, Arce, Ource og Seine. Hver
Vinifikasjon
Druene håndplukkes. Tradisjonell vinifikasjon med bl.a. annengangsgjæring i flasken.
Lagring
25% lagret i fat, minimum 26 md. på bunnfallet.
Lagringspotensiale
Drikkeklar nå, men kan også lagres.
Sukker/Syre
9,0 g/l sukker / 4,5 g/l syre
Passer til
Aperitiff, lyst kjøtt, fugl, skalldyr og dessert
Serveringstemperatur
4–8 grader
Varetype: | Musserende |
Varenummer: | 13718201 |
Skanlog nummer: | 9072354 |
Veil. pris HoReCa: | 339,- kr |
EPD nummer: | |
Produktutvalg: | Bestillingsutvalget |
Sertifisering: | Konvensjonell |