Kokkens anbefalning
Lammestek, lammesadel, hjortefilet, elggryte, biff, Thai biffsalat, småvilt, helstekt andebryst, crispy duck, ost – Passer også utmerket uten mat.
Domaine Vaudoisey-Creusefond Auxey-Duresses 2019
Côte de Beaune, Burgund, Frankrike
Balansert bukett mellom rike aromaer. Raffinert og avmålt og behagelig på smak. Tanninene mykner fort og teksturen blir fløyelsmyk med lett preg av lær og krydder.
385,-0 kr
0,75 l, 13,3%
Om leverandøren
Domaine Vaudoisey-Creusefond er en familieeiendom som dekker rundt 9 hektar i Pommard, ved Côte de Beaune. Den er fordelt på flere landsbyer: Auxey-Duresses, Meursault, Volnay og Pommard. Bedriften selger rundt 40 000 flasker vin i året.
Råstoff
Pinot Noir 100%
Smaksbeskrivelse
Rubinrød. Fokusert, aroma av røde bær, krydder og nyanser av modne bær. Mørk frukt, god konsentrasjon og lengde
Appellasjon
AOP
Jordsmonn
Kalk og leire
Vinmark
Vingårdene er lokalisert i Auxey-Duresses og består av 0,47 ha. Gjennomsnittsalder på vinstokkene er 25 år og gjennomsnittlig avling er 50 hl/ha.
Vinifikasjon
Manuell høsting. Vinifikasjon ved bruk av naturgjær. Macerasjon i 15 dager med en forgæring ved 10 ° C i 3 dager.
Lagring
Lagringspotensiale
Drikkeklar nå, men kan også lagres, 8-10 år fra årgangen
Sukker/Syre
0,2 g/l sukker / 5,2 g/l syre
Passer til
Småvilt, Lam og Sau, storfe, storvilt
Serveringstemperatur
16 til 18 grader
Varetype: | Rødvin |
Varenummer: | 13558201 |
Skanlog nummer: | 9072347 |
Veil. pris HoReCa: | 303,- kr |
EPD nummer: | |
Produktutvalg: | Bestillingsutvalget |
Sertifisering: | Konvensjonell |